Introduktion
Mandlar är ett utsökt och näringsrikt mellanmål som avnjuts av människor över hela världen. De är en stor källa till protein, fibrer, hälsosamma fetter och många andra viktiga näringsämnen. För att göra mandlar mer tillgängliga säljs de ofta redan skalade. Men har du någonsin undrat hur de kommersiellt skal mandel? I den här artikeln kommer vi att utforska processen för kommersiell mandelskalning och de inblandade maskineriet.
Skörda mandlar
Innan vi kan skala mandlar måste de först skördas. Mandelträd blommar vanligtvis från februari till mars, och nötterna mognar över sommaren. I slutet av augusti eller början av september börjar mandelskallen delas, vilket tyder på att de är redo för skörd. När mandeln är skördad torkas den för att minska fukthalten och förhindra mögeltillväxt.
Spricker det yttre skalet
Det första steget i kommersiell mandelbeläggning är att knäcka det yttre skalet. Detta görs vanligtvis med en maskin som kallas en kex. Knäcket är en stor maskin som använder rullar eller blad för att knäcka skalen på mandeln. Mandeln matas in i toppen av maskinen, och de spruckna skalen separeras från nötköttet med olika metoder, beroende på vilken typ av maskin som används.
En typ av kex är slagknäcket. Denna maskin använder två plattor som pressas ihop i hög hastighet för att knäcka skalen. Mandlarna faller genom en ränna och separeras från skalen med en kombination av luftflöde och gravitation.
En annan typ av kex är skjuvknäcket. Denna maskin använder skärblad för att skära igenom skalen och öppna dem. Mandeln separeras sedan från skalen med olika metoder, inklusive luftflöde och skakning.
Separera nötköttet
När skalen väl är knäckta är nästa steg i kommersiell mandelskalning att separera nötköttet från skalfragmenten. Detta görs vanligtvis med hjälp av en maskin som kallas en decorticator. Dekortatorn är en stor maskin som använder en serie rullar och skärmar för att separera nötköttet från skalfragmenten.
Processen börjar med att de spruckna mandlarna matas in i dekortatorn. Rullarna inuti maskinen bryter mandeln i mindre bitar, och skärmarna inuti maskinen låter nötköttet passera samtidigt som de fångar skalfragmenten. Skalfragmenten avlägsnas sedan från maskinen och kasseras.
Rengöring av mandlarna
När nötköttet är separerat från skalfragmenten, rengörs de för att ta bort eventuellt kvarvarande skräp. Detta görs vanligtvis med hjälp av luftflödes- och/eller vibrationsskärmar. Mandlarna matas in i rengöringsmaskinen och luftflödet eller vibrationerna hjälper till att separera eventuellt skräp från nötköttet.
Efter rengöringsprocessen kvalitetskontrolleras mandlarna. Eventuella mandlar som inte uppfyller de angivna kvalitetskriterierna tas bort och kasseras.
Packa mandlarna
Det sista steget i kommersiell mandelbeläggning är att förpacka mandlarna. Mandeln förpackas vanligtvis i bulk och skickas till olika återförsäljare och livsmedelstillverkare. Förpackningsprocessen varierar beroende på vilken typ av förpackning som används. Några vanliga typer av förpackningar inkluderar påsar, lådor och bulkbehållare.
Slutsats
Sammanfattningsvis är kommersiell mandelskalning en komplex process som involverar flera steg och delar av maskiner. Från att knäcka det yttre skalet till att separera nötköttet och rengöra och förpacka mandeln, varje steg är avgörande för att producera högkvalitativa mandlar som är redo att ätas. Att förstå processen för kommersiell mandelskalning kan hjälpa konsumenterna att uppskatta det arbete som ligger i att producera detta populära mellanmål.